Relacionamos la vitamina C solo con los resfriados pero sus funciones van más allá. Es necesario que que nuestra alimentación nos aporte la cantidad necesaria y es fácil conseguirlo. Fíjate como obtener la dosis adecuada de esas vitaminas.
La vitamina C es de la más conocidas y más nombradas en la sabiduría popular asociada a una larga lista de bondades para la salud. Y es que esta es una de las 13 vitaminas esenciales que necesita tu cuerpo.
Pero... ¿exactamente cuánta se necesita?, ¿conoces todos sus beneficios?, ¿crees que si tomas mucha jamás te resfriarás?, ¿sabes cómo tomarla para aprovecharla mejor? Te sacamos de dudas.
¿Cuánta Vitamina C necesitamos?
Es una vitamina hidrosoluble, es decir se disuelven en agua, así que
se elimina por la orina (no se acumula en el cuerpo) pero debes tomarla a diario ya que el cuerpo no las almacena. Se obtiene solo de
los alimentos ya que el organismo no puede sintetizarla a través de
otras sustancias.
- 80 mg. Es la cantidad diarai aconsejada que debe ingerir una persona adulta. Al no poderse almacenar en el organismo, necesitas cubrir esta cantidad todos los días.
¿Cómo se consigue esta cantidad?
Si tomas un tazón de fresas con un par de kiwis o introduces en el
postre frutas como el mango o la granada, te aseguras la cantidad
suficiente de vitamina C para todo el día. Además, como refuerzo, se
recomienda tomar a diario una ensalada con ingredientes como el pimiento rojo y verde, aderezada con limón en lugar de vinagre.
Los beneficios de la Vitamina C
A la vitamina C también se le llama ácido ascórbico y sus beneficios
en el organismo son varios:
1. Estimula las defensas: Hay algunos estudios que afirman que fortalece el sistema inmunitario aumentando la resistencia a las infecciones. En concreto, la vitamina C aumenta el volumen en sangre de las citoquinas, compuestos antivirales que contribuyen a prevenir
fallos del sistema inmunitario.
2. Fabricante de colágeno: Tiene un gran efecto antioxidante con lo
que previene el envejecimiento prematuro de las celulas. Además es
imprescindible para la formación de colágeno que ayuda a mantener
piel, huesos y dientes sanos y también favorece la cicatrización.
Piensa que el colágeno es la proteína que hace de sostén de los tejidos y que, a medida que se pierde, van apareciendo las arrugas.
3. Efecto anticáncer: Por su poder antioxidante se podría hablar de
propiedades anticancerígenas de la vitamina C ya que tiene efecto
antienvejecimiento de las células.
4. Absorbe mejor el hierro: La vitamina C oxida el hierro vegetal,
con lo que se asimila el doble. Por eso se recomienda acompañar las
legumbres (ricas en hierro) con ensaladas, pimiento, tomate o postres
como cítricos, melón o frutas tropicales.
Aliados contra el resfriado
Uno de los mitos populares más extendidos es que tomar grandes
cantidades de vitamina c ayuda a prevenir los resfriados. Sin embargo, lo que se ha demostrado es que no los evita sino que ayuda a aminorar los síntomas de los catarros pero no es necesario tomar cantidades muy superiores a lo recomendado.
No es que la vitamina c "cure" la gripe o los resfriados. Lo que ocurre
que estimula al organismo para que las defensas esten "en forma" y
puedan actuar de manera correcta ante las infecciones. De forma
que un sistema inmunitario más activo puede prevenir que se sucedan uno tras otro los resfriados en invierno o que no sean tan discapacitantes o duraderos.
No pierdas vitaminas al cocinar
A la hora de tomar alimentos ricos en esta vitamina debes tomar precauciones porque podría perderse.
- Consérvalos en recipientes oscuros y a baja temperatura. Y recuerdainc luir raciones de vegetales crudos en tus menús.
- La vitamina C se oxida en contacto con la luz y el aire. De todas formas ese mito de que hay que beber el zumo de inmediato porque si no la vitamina C se volatiliza tampoco es cierto.
- Al cocer los alimentos hazlo en breve espacio de tiempo y con la menor cantidad de agua posible. Cocinando al vapor favoreces la conservación de la vitamina C. El líquido resultante de la cocción de verduras y hortalizas lo puedes aprovechar para hacer sopas, guisos, salsas o para hervir arroz ya que es rico en nutrientes.
Los alimentos más ricos en Vitamina C
Aunque los cítricos se llevan toda la fama, lo cierto es que no son el
alimento más rico en vitamina C.
- Ten en cuenta que 100 gramos de pimiento contiene 130 mg de
dicha vitamina, mientras que la naranja contiene 55 mg y la mandarina y el limón 35 mg.
- Otras frutas que no deben faltar en tu dieta si quieres un aporte
importante de vitamina C son el kiwi (94mg/100g), el zumo de
pomelo (84 mg), la papaya (82 mg), la fresa (60 mg) y la granada (60 mg).
- Y recuerda que hay muchas verduras ricas en esta vitamina: pimientos, tomates, coliflor, coles de Bruselas, berros, brócoli.
Fuente: https://www.sabervivirtv.com/nutricion/vitamina-beneficios-resfriado_144